Lewis Hamilton, septuple champion du monde de F1, souhaitait développer un spiritueux sans alcool à base d’agave, en utilisant l’agave bleu mexicain de Jalisco. Il s’est associé au maître distillateur Iván Saldaña afin d’explorer de nouveaux territoires au-delà du degré d’alcool.
Almave redéfinit la catégorie des boissons non alcoolisées en tant que spiritueux non alcoolisé élaboré à partir de la plante d’agave bleu très convoitée et utilisant le même processus traditionnel que la tequila pour presser et cuire l’agave. Tout d’abord, les piñas d’agave sont récoltées, cuites et broyées. Mais surtout, Almave saute l’étape de fermentation au cours de laquelle le liquide devient de l’alcool. La multiple distillation permettra de concentrer et capturer la complexité, les arômes délicats et les saveurs de l’agave.
