Adéona
Adéona est le centre d’élaboration et de conditionnement de Maison Villevert, à proximité de Cognac.
Sur 6000 m² des chais, des lignes de mise en bouteilles, une distillerie, un laboratoire de Recherche & Développement, des bâtiments de stockage et des locaux administratifs ont été réunis. Nos équipes y développent, distillent, assemblent et conditionnent nos spiritueux avec une exigence constante.
Installations et capacités techniques
La famille Robicquet est citée parmi les fondateurs du commerce cognaçais dès 1580 et 1640 par l’Annuaire Bérauld édité en 1892. Une source d’inspiration, même sur un plan plus industriel. Dès 2001, Maison Villevert, s’est appuyée sur la
technique de la distillation à la vapeur afin d’extraire la quintessence de l’alcool de raisin. Pour élaborer ses créations, Maison Villevert pratique plusieurs méthodes de distillation de hautes technicités faisant appel à des savoir-faire spécifiques.
C’est dans l’alambic florentin que Maison Villevert effectue les plus délicates extractions aromatiques à réaliser, des plantes et épices les plus précieuses (étape très délicate qui permet de capturer les arômes) qui entreront dans l’élaboration des alcools, notamment pour aromatiser les gins. L’exemple le plus parlant est sans doute l’extraction aromatique effectuée sur la fleur de vigne et qui permet d’aromatiser le célèbre gin G’Vine. Cette étape est réalisée dans un alambic, dit « florentin », inspiré des alambics utilisés par les parfumeurs de Grasse. Une fois par an, au mois de juin, un phénomène magique se produit dans les vignes : l’éphémère fleur de vigne éclot, délicatement éveillée par le soleil. Un parfum unique et envoûtant, mêlant fruits et fleurs, émerge des vignes. La fleur est délicatement récoltée à la main puis infusée dans l’alcool neutre de raisin pendant quelques jours afin d’en extraire sa quintessence absolue. Cette infusion est alors distillée dans un petit alambic florentin. Le résultat de ce procédé unique est un alcool au parfum merveilleux, un voyage à travers les vignes en pleine floraison.
Les alambics « hybrides », les alambics utilisés par Maison Villevert ont été crées par Jean-Sébastien Robicquet pour répondre à nos besoins et tous ne sont pas identiques… Un de ces alambics possède par exemple le haut d’un alambic charentais et un chapiteau, afin de pour mieux conserver et développer les arômes du gin. Les autres alambics possèdent une tête de maure et seront utilisés pour obtenir la qualité recherchée pour de la vodka Cîroc.
Certifié ISO 22000, FSSC 22000, ISO 14001 et Ecocert Bio, ce site à énergie partiellement géothermique combine tradition et innovation pour expédier chaque année l'équivalent de plusieurs millions de bouteilles à travers le monde, tout en restant fidèle à ses exigences originelles de qualité et en prenant en considération l'impact de notre activité sur l'environnement. Maison Villevert investit régulièrement dans cet outil industriel en augmentant les capacités de production et de stockage afin de répondre à la croissance de l’activité.
Importance de la chaîne de production durable
Une vision architecturale affirmée, une attention toute particulière portée à la parité femmes/hommes, à une politique de recrutement local, à l’ergonomie des postes ainsi qu’à la qualité de vie au travail, c’est aussi cela Adéona. Le site a également développé un partenariat avec la célèbre association l’Arche (dont la mission est de permettre aux personnes ayant un handicap mental de prendre leur juste place dans la société), afin d’adapter les postes et les rythmes de travail, donnant vie à ce projet humain sur l’accueil de la différence. Adéona est l’un des moteurs de la durabilité de Maison Villevert à travers une politique environnementale active : mesure des rejets de CO2, limitation de l’utilisation d’eau, gestion des déchets évitant tout rejet dans la nature (rejets triés, recyclés et valorisés en fonction de leur nature) et certification ISO 22000.
