Un classique de la mixologie
Le Sour est un grand classique de la mixologie, reconnu pour son équilibre parfait entre acidité, douceur et force. Composé d’un spiritueux, de jus de citron frais et de sucre, il séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. Souvent enrichi d’un blanc d’œuf pour une texture soyeuse, c’est un cocktail à la fois simple, raffiné et expressif.
Ingrédients
J&G Sour
- 30 ml June Poire Royale & Cardamome
- 30 ml Whisky Gwalarn
- 20 ml Jus de citron jaune
- 10 ml Sirop de sucre
- 1 Blanc d'œuf
Préparation
Ajouter l’ensemble des ingrédients puis shaker vigoureusement. Remplir votre shaker au ¾ de glaçons puis shaker à nouveau. Verser l'ensemble dans un verre rocks rempli de glaçons.
Tips : pour remplacer le blanc d'œuf, il possible d'utiliser de l'aquafaba.
Pourquoi essayer cette version originale du Sour ?
Dans cette interprétation du Sour, June Poire Royale & Cardamome vient remplacer le spiritueux classique pour offrir une version plus florale et accessible. Le jus de citron apporte son acidité naturelle, le sucre équilibre l’ensemble, et June enveloppe le tout de notes douces et fruitées. Le résultat est un cocktail soyeux, rafraîchissant et parfaitement équilibré.
Envie d’un cocktail sour à la mousse onctueuse ? Commencez par shaker le blanc d’œuf seul, à température ambiante, dans votre shaker. Cela permet d’obtenir une belle émulsion. Ensuite seulement, ajoutez les autres ingrédients et la glace en dernier : cela évite que le froid ne fige le blanc et ne crée une texture granuleuse.
