Porté par l'innovation, le savoir-faire de distillation, la richesse des terroirs et des botaniques locales, il propose aujourd'hui des expressions originales qui se distinguent des styles traditionnels élaborés à partir de céréales.

Parmi elles, G'Vine occupe une place à part. Créé dans la région de Cognac en 2006 par Jean-Sébastien Robicquet, ce gin français a choisi une voie inédite et pour le moins audacieuse : remplacer l'alcool de grain par un alcool de raisin 100% français et intégrer un ingrédient inédit dans la fabrication du gin : la délicate fleur de vigne.

Présente quelques jours seulement chaque année, cette fleur discrète est devenue la signature de G'Vine Floraison. Elle incarne à la fois l'héritage viticole français, l'innovation et la recherche d'une expression aromatique différente du gin.

Mais, la fleur de vigne qu’est-ce que c’est exactement ? Pourquoi est-elle si rare ? Et comment contribue-t-elle à faire de G'Vine une référence du gin français ?

La fleur de vigne est l'unité florale de la vigne, vitis vinifera. Elle apparaît sous la forme d'une petite grappe composée de nombreuses petites fleurs verdâtres qui passeraient presque inaperçues.

Discrète, elle joue pourtant un rôle essentiel, car chaque fleur fécondée deviendra potentiellement un grain de raisin. La floraison constitue ainsi l'un des moments les plus importants du cycle de la vigne, celui où se dessine déjà une partie de la future récolte.

Contrairement à d'autres fleurs aromatiques utilisées dans les spiritueux, la fleur de vigne ne séduit pas par son apparence. Sa valeur réside dans sa rareté et dans les nuances aromatiques délicates qu'elle développe pendant quelques jours.

La rareté de la fleur de vigne tient d'abord à sa brièveté.

Dans les vignobles français, la floraison intervient généralement entre la fin du mois de mai et le mois de juin. Cette phase ne dure que quelques jours avant de laisser place à la nouaison, étape qui marque la transformation de la fleur en future baie de raisin.

Tout se joue alors dans une fenêtre extrêmement courte. Les fleurs ne peuvent être récoltées que durant quelques jours, généralement à la mi-juin, au moment où leurs arômes atteignent leur plus grande intensité.

Cette brièveté explique pourquoi la fleur de vigne est très rarement utilisée parmi les ingrédients du gin. Peu de producteurs disposent à la fois du savoir-faire et des moyens nécessaires pour capturer son expression aromatique.

Au-delà de sa rareté, la fleur de vigne représente un véritable défi technique.

Ses composés aromatiques sont particulièrement fragiles. Une extraction trop agressive ou une température mal maîtrisée peuvent rapidement altérer ses notes les plus fines.

Contrairement à certaines botaniques puissantes qui s'imposent naturellement dans un assemblage, la fleur de vigne demande précision, patience et équilibre.

C'est précisément cette complexité qui a inspiré la démarche de création de notre gin G'Vine.

La fleur de vigne possède une personnalité aromatique
subtile. Elle apporte des notes florales fraîches, des nuances
végétales délicates et suaves, une sensation aérienne qui évoque les vignes.

Dans un gin, elle ne peut pas à masquer le genièvre. Elle agit plutôt comme un révélateur d'équilibre, car si l’extraction aromatique de certaines plantes ou épices était trop importante, les arômes de la fleur de vigne disparaîtraient.

Cette subtilité explique pourquoi elle est devenue l'une des signatures les plus reconnaissables de G'Vine Floraison.

La plupart des gins du marché sont élaborés à partir d'alcool neutre de céréales.
G'Vine a fait un choix radicalement différent.

Dès l'origine du projet, Jean-Sébastien Robicquet a souhaité s'appuyer sur ce qui constitue l'ADN de Maison Villevert : le raisin. L'alcool de raisin apporte davantage de rondeur, une texture plus soyeuse et une richesse aromatique qui permettent aux botaniques de s'exprimer avec plus de finesse. Il offre également une sensation en bouche plus ample et plus élégante que les bases traditionnelles de grains.

Cette base de raisin lie naturellement G’Vine avec la région de Cognac et le patrimoine viticole français qui inspirent Jean-Sébastien Robicquet et Maison Villevert depuis toujours.

L'origine de G'Vine : réinventer le gin à la française

Né d’un terroir, mais façonné par le monde, Jean-Sébastien Robicquet, Présiden-Fondateur de Maison Villevert, puise son inspiration dans une enfance en Asie du Sud-Est, des études d’œnologie à Bordeaux et une expérience marquante à Singapour. Guidé par l’innovation et l’amour du terroir, il imagine une nouvelle façon d'aborder le gin.
Son ambition n'est pas de reproduire les codes existants, mais de proposer une expression profondément française de cette catégorie.

Lorsque G'Vine est lancé en 2006, le parti pris est clair : pas de céréales ; pas de London Dry traditionnel mais davantage de rondeur et de fraîcheur ; pas seulement des botaniques classiques mais un ingrédient emblématique du patrimoine viticole français : le raisin, sublimé par la fleur de vigne.
Cette vision disruptive a contribué à faire de G'Vine l'une des marques les plus innovantes de l'univers du gin premium.

Une fabrication inspirée de la parfumerie

La fabrication du gin repose généralement sur la distillation de différentes plantes aromatiques.
Pour G'Vine, le processus est plus singulier.

Les botaniques sont travaillées séparément afin de préserver leurs identités aromatiques. Et, pour capturer toute la finesse de la fleur de vigne, elle est distillée dans un alambic florentin traditionnellement utilisé en parfumerie. Cette méthode permet d'extraire ses arômes les plus délicats tout en respectant leur subtilité.
Cette approche reflète parfaitement la philosophie de Maison Villevert : associer savoir-faire traditionnel et innovation pour créer des spiritueux français d'exception.

Pour découvrir en détail les étapes de production du gin :
G'Vine Floraison : l'expression la plus pure de la fleur de vigne
Parmi les différentes créations de Maison Villevert, G'Vine Floraison est celle qui met le plus directement en lumière la fleur de vigne.

Au nez, il révèle des notes fraîches et florales.
En bouche, la rondeur du raisin rencontre la fraîcheur de la fleur de vigne dans un équilibre particulièrement élégant, au point de faire redécouvrir le gin à ceux qui s’en étaient éloignés.
Cette personnalité aromatique unique a largement contribué au succès international de G'Vine, aujourd'hui distribué dans plus de quarante pays.

Nouaison Gin : une interprétation plus intense

La fleur de vigne inspire également Nouaison Gin.

Là où G'Vine Floraison privilégie la fraîcheur et l'élégance florale, Nouaison développe une expression plus complexe, plus épicée et plus intense.
Très apprécié des bartenders, il offre une profondeur aromatique particulièrement adaptée aux cocktails classiques comme le Negroni ou le Martini.

Pour prolonger l'expérience à la maison :

Nouaison Gin Réserve : l'innovation par le vieillissement

L'esprit audacieux et innovant de Maison Villevert s'exprime également à travers Nouaison Gin Réserve.

Après distillation, le gin est élevé en fûts de chêne ayant contenu du cognac de notre Domaine Le Pérat. Ce vieillissement apporte davantage de complexité, des notes boisées élégantes et une texture encore plus riche.
Une démonstration supplémentaire de la capacité de Maison Villevert à repousser les frontières traditionnelles de la catégorie gin.

Le savoir-faire français derrière G'Vine

Au-delà de la fleur de vigne, G'Vine incarne l’art vivre, et de créer, à la française.
Son ancrage dans la région de Cognac, son utilisation du raisin et son approche innovante bien qu’artisanale de la distillation témoignent d'une volonté constante de valoriser un patrimoine unique.
Cette philosophie se retrouve dans l'ensemble de nos marques.

Elle s'exprime également à travers d'autres savoir-faire comme ceux de :
Celtic Whisky Distillerie et Cognac Grosperrin.

Pourquoi la fleur de vigne rend-elle G'Vine unique ?

Dans un univers où de nombreux gins reposent sur des bases similaires, la fleur de vigne apporte à G'Vine une véritable singularité, au-delà de la rondeur naturelle du raisin.

Elle symbolise à elle seule ce qui distingue la marque :

• un ancrage dans le patrimoine viticole français ;
• une approche innovante du gin ;
• un savoir-faire inspiré de la parfumerie ;
• une signature aromatique immédiatement reconnaissable ;
• une vision différente du gin français.
  

Associée à l'alcool de raisin, elle donne naissance à un spiritueux dont la personnalité s'éloigne des codes traditionnels pour proposer une expérience unique : plus ronde, plus florale et plus élégante.