Negroni Week : l’histoire du Negroni et 5 recettes à découvrir
Du 21 au 27 septembre, la Negroni Week célèbre l’un des cocktails les plus emblématiques de la mixologie. Un équilibre subtil entre amertume, douceur et puissance qui, plus d’un siècle après sa création, continue d’inspirer les bartenders du monde entier.
À cette occasion, Maison Villevert vous invite à découvrir l’histoire du Negroni et 5 façons de le réinterpréter à la maison, du Negroni à la française au spectaculaire Stratospheric Negroni.
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Le Negroni, un cocktail devenu iconique
Pour comprendre l’histoire du Negroni, direction Florence, au début du XXe siècle.
La légende raconte que le comte Camillo Negroni souhaitait donner davantage de caractère à son Americano, cocktail traditionnellement composé de vermouth rouge, de bitter et d’eau gazeuse.
Il aurait alors demandé au barman Fosco Scarselli de remplacer l’eau gazeuse par du gin. Pour différencier cette nouvelle création, la tranche de citron de l’Americano aurait également laissé place à une orange.
Le Negroni était né.
Sa recette s’est depuis imposée grâce à un équilibre devenu emblématique : gin, vermouth rouge et bitter, traditionnellement associés à parts égales.
Mais la force du Negroni réside aussi dans sa capacité à être réinterprété. Changer un ingrédient, travailler un spiritueux différent ou simplement modifier sa présentation suffit à créer une nouvelle expérience.
Pour la Negroni Week, nous vous en proposons cinq.
Le Negroni à la française 🇫🇷
Et si l’on donnait au Negroni un accent français ?
Cette interprétation associe le caractère de Nouaison Gin à la richesse aromatique de La Quintinye Vermouth Royal Rouge, élaboré à partir de Pineau des Charentes.
Ingrédients
- 45 ml de Nouaison Gin
- 45 ml de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
- 2 traits de bitter orange
Préparation
Versez les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons. Mélangez délicatement à la cuillère puis servez sur glace.
Le White Negroni 🤍
Même inspiration, autre couleur.
Le White Negroni propose une interprétation plus claire et végétale du cocktail. Nouaison Gin rencontre ici La Quintinye Vermouth Royal Blanc et l’amertume caractéristique de la Suze.
Ingrédients
- 30 ml de Nouaison Gin
- 50 ml de La Quintinye Vermouth Royal Blanc
- 30 ml de Suze
Préparation
Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glaçons. Mélangez jusqu’à obtenir la dilution souhaitée puis servez bien frais.
Le Negroni de Medicis 🇮🇹
Retour aux origines italiennes du Negroni avec une recette mettant à l’honneur Amaro Santoni.
Élaboré en Toscane, l’Amaro Santoni apporte au cocktail son profil aromatique mêlant notes florales, herbacées et agrumes.
Ingrédients
- 40 ml de Nouaison Gin
- 40 ml de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
- 20 ml d’Amaro Santoni
Préparation
Versez les trois ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons. Mélangez délicatement puis servez sur glace.
L’Aged Barrel Negroni 🥃
Pour cette quatrième recette, le Negroni gagne encore en profondeur.
Le traditionnel gin laisse place à Nouaison Gin Réserve, dont l’élevage en fûts de cognac apporte une dimension supplémentaire à la recette.
Ingrédients
- 45 ml de Nouaison Gin Réserve
- 45 ml de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
- 2 traits de bitter orange
Préparation
Mélangez l’ensemble des ingrédients avec des glaçons à l’aide d’une cuillère de bar, puis servez sur glace.
Une interprétation à découvrir pour celles et ceux qui recherchent un Negroni plus intense et complexe.
Le Stratospheric Negroni 🧊
Pour terminer, on ne change presque pas la recette… mais complètement la manière de la servir.
Le Stratospheric Negroni est emprisonné à l’intérieur d’une sphère de glace qu’il faudra briser pour libérer le cocktail.
Ingrédients
- 45 ml de Nouaison Gin
- 45 ml de La Quintinye Vermouth Royal Rouge
- 2 traits de bitter orange
Comment réaliser la sphère de glace ?
Remplissez un petit ballon d’eau puis suspendez-le dans votre congélateur pendant environ 4 heures.
L’objectif est de laisser l’extérieur se solidifier tout en conservant de l’eau liquide au centre.
Retirez délicatement le ballon, réalisez un petit trou dans la glace puis extrayez l’eau encore présente à l’intérieur à l’aide d’une seringue.
Préparez votre Negroni séparément avant de remplir délicatement la sphère avec le cocktail.
Il ne reste plus qu’à servir.
Brisez la glace… et libérez votre Negroni.
À chacun son Negroni
À la française, blanc, aux accents florentins, vieilli en fût ou emprisonné dans une sphère de glace : derrière une recette devenue iconique se cachent une multitude de possibilités.
La Negroni Week, du 21 au 27 septembre, est l’occasion idéale pour expérimenter et trouver votre interprétation préférée.
