Gwalarn Sherry Cream Cask Finish - 70cl

Histoire de la marque :

Créée en 1997, Celtic Whisky Distillerie est l'une des premières distilleries françaises à se consacrer à l'élaboration de whiskys. À Pleubian, sur la côte nord de la Bretagne, à quelques mètres de la mer, le climat océanique confère aux whiskys un caractère marin singulier. Pionnière du whisky français, la distillerie regroupe des spécificités qui garantissent une production de whiskys dans la plus pure tradition artisanale : la chauffe à flamme nue, la distillation lente, la présence d’équipements traditionnels tels que deux petits alambics « Pot Still »  et des fermenteurs en bois, et bien sûr, l'élevage en bord de mer.  Grâce à son exigence de qualité, elle est devenue l’une des plus titrées de France.

Méthode de fabrication :

Gwalarn Sherry Cream Cask Finish revisite la structure du blend original, en y ajoutant une touche inédite : un affinage de 8,5 mois dans des fûts ayant précédemment contenu un assemblage de vins d’Oloroso et de Pedro Ximénez. Cette maturation en bord de mer, exposée à l’air marin breton, enrichit le whisky d'une profondeur aromatique exceptionnelle.

Notes de dégustation :

Nez : Gourmand, arômes d’épices, vanille, céréales aux notes fumées.

Bouche : Belle rondeur, poivrée et épicée, notes de rancio et noix, miel et pomme acidulée.

Finale : Belle tenue et longueur en bouche, les notes de céréales sont bien présentes, subtile pointe de tourbe.