Cognac Grosperrin Vintage Bois Ordinaires 18 ans 49,4° - 70cl

Histoire de la marque :

L’esprit des cognacs Grosperrin repose sur la volonté de  témoigner sans artifice du patrimoine charentais. Guilhem Grosperrin, véritable artisan du cognac, sillonne chaque année les terres de l'appellation à la recherche de lots confidentiels, d’héritages familiaux. Dans leur chai du XIXe siècle restauré à Saintes, les cognacs sont élevés comme des œuvres uniques, reflet fidèle d’un terroir, d’une parcelle, d'un millésime et d’une histoire.
Là où certains assemblent des lots de différentes origines en vue de créer des produits de qualité, les Cognacs Grosperrin façonnent des cognacs intrinsèquement uniques et rares, reconnaissables entre tous. 

Méthode de fabrication :

Un cognac très rare en provenance de l’Île d’Oléron. Ces cognacs anciens sont très rares, environ 30 fois plus rares qu’une vieille Grande Champagne (si l’on se réfère aux stocks disponibles sur l’ensemble de l’appellation). Ce terroir sableux, exposé aux embruns de l’océan Atlantique, bénéficie de l’influence du Golf Stream et profite d’un ensoleillement quasi méditerranéen. Les plantes peu présentes sur le littoral, comme le mimosa et les tamaris, lui conférent le surnom de « l’île aux herbes ». Ce cognac provient d’une très petite propriété située à Saint-Pierre-d‘Oléron, dont l’exploitant est aujourd’hui à la retraite. C’est à l’occasion du premier confinement que nous avons pu acheter ce lot rarissime, identifié il y a plusieurs années grâce à l’un de nos courtiers.

Nez : Ananas rôti, caramel au beurre salé, pêche chaude, chêne toasté, touche de safran.
Bouche : Riche et ronde, belle tension, raisins macérés dans le rhum, fruits mûrs, pâtisserie délicate.
Finale : Longue et saline, révèle un équilibre remarquable, à la fois gourmand et vibrant.