Glann Ar Mor Finish en fût de Porto Tawny - 70cl

Histoire de la marque :

Créée en 1997, Celtic Whisky Distillerie est l'une des premières distilleries françaises à se consacrer à l'élaboration de whiskys. À Pleubian, sur la côte nord de la Bretagne, à quelques mètres de la mer, le climat océanique confère aux whiskys un caractère marin singulier. Pionnière du whisky français, la distillerie regroupe des spécificités qui garantissent une production de whiskys dans la plus pure tradition artisanale : la chauffe à flamme nue, la distillation lente, la présence d’équipements traditionnels tels que deux petits alambics « Pot Still »  et des fermenteurs en bois, et bien sûr, l'élevage en bord de mer.  Grâce à son exigence de qualité, elle est devenue l’une des plus titrées de France.

Méthode de fabrication :

Pour ce finish, le choix s’est porté sur un Porto Tawny, vin muté qui, après fermentation, est mis en élevage pendant 5 ans dans des barriques de 500 litres, ce qui lui confère sa teinte fauve (d’où son nom) et de beaux arômes. Comme toujours, l’acquisition d’ex-fût de vin ou d’alcool est une étape difficile car la qualité des tonneaux est primordiale afin d’obtenir un grand whisky ! Ensuite, le long jeu de patience qu’est l’élevage commence, afin que l’alchimie entre notre Glann Ar Mor et l’ex-fût de Porto se révèle.

Notes de dégustation :

Nez : La gourmandise se caractérise avec de beaux arômes de framboise et de cacao dès le premier nez
Bouche : Ce Glann Ar Mor est tout en rondeur et saura ravir les palais les plus exigeants grâce à ses notes fruitées, gourmandes
Finale : Riche et persistante