Glann Ar Mor Santez Azenor 2024 - 70cl

Histoire de la marque :

Créée en 1997, Celtic Whisky Distillerie est l'une des premières distilleries françaises à se consacrer à l'élaboration de whiskys. À Pleubian, sur la côte nord de la Bretagne, à quelques mètres de la mer, le climat océanique confère aux whiskys un caractère marin singulier. Pionnière du whisky français, la distillerie regroupe des spécificités qui garantissent une production de whiskys dans la plus pure tradition artisanale : la chauffe à flamme nue, la distillation lente, la présence d’équipements traditionnels tels que deux petits alambics « Pot Still »  et des fermenteurs en bois, et bien sûr, l'élevage en bord de mer.  Grâce à son exigence de qualité, elle est devenue l’une des plus titrées de France.  

Méthode de fabrication :

Glann Ar Mor Santez Azenor 2024 est une édition limitée de Celtic Whisky Distillerie, située à Pleubian, sur la côte nord de la Bretagne. Ce single malt non tourbé rend hommage à Santez Azenor, comtesse du Trégor-Goëlo au VIᵉ siècle, injustement condamnée et jetée à la mer enceinte dans un tonneau. Après cinq mois de dérive, elle aurait trouvé refuge en Irlande, où elle donna naissance à son fils. Devenue sainte guérisseuse et symbole de la fertilité dans la légende bretonne, elle est célébrée chaque année le 7 décembre.
Ce whisky a vieilli pendant quatre ans dans les chais de la distillerie, situés à proximité de la mer, bénéficiant ainsi d'un affinage maritime qui lui confère une complexité aromatique unique. Il est embouteillé en brut de fût à 61,4 %.

Notes de dégustation :

Nez : Des notes vanillées et briochées, évoluant vers des arômes de fruits secs tels que l'abricot, accompagnés d'une touche de rancio
Bouche : l'attaque est vive équilibrée par une très belle rondeur 
Finale :  longue, toastée et épicée, témoignant de la richesse de ce single malt