Kornog Sauternes Bourbon Cask Reserve - 70cl

Histoire de la marque :

Créée en 1997, Celtic Whisky Distillerie est l'une des premières distilleries françaises à se consacrer à l'élaboration de whiskys. À Pleubian, sur la côte nord de la Bretagne, à quelques mètres de la mer, le climat océanique confère aux whiskys un caractère marin singulier. Pionnière du whisky français, la distillerie regroupe des spécificités qui garantissent une production de whiskys dans la plus pure tradition artisanale : la chauffe à flamme nue, la distillation lente, la présence d’équipements traditionnels tels que deux petits alambics « Pot Still »  et des fermenteurs en bois, et bien sûr, l'élevage en bord de mer. Grâce à son exigence de qualité, elle est devenue l’une des plus titrées de France. 

Méthode de fabrication :

Pour cette double maturation, le choix s’est porté sur de très vieilles barriques de Sauternes afin d’apporter complexité et profusion de notes aromatiques à une tourbe ronde et puissante à la fois. La maturation en ex-fûts de bourbon apportant quant à elle toute la rondeur caractéristique de Kornog. Il est embouteillé à 53,4 %.

Ici, la gourmandise est présente tout au long de la dégustation. 

Notes de dégustation :

Nez : Envoûtant avec un bouquet complexe qui développe des notes de pain d’épices, de miel de châtaigner, mais aussi de fruits secs et de noix, de cuir…
Bouche : il n’est que rondeur. La tourbe est puissante et gourmande car de jolies notes fruitées viennent réveiller les papilles.
Finale : très longue, révélant les notes salines propre aux élevages en bord de mer.