Glann Ar Mor Santez Azenor 2025 - 70cl

Histoire de la marque :

Créée en 1997, Celtic Whisky Distillerie est l'une des premières distilleries françaises à se consacrer à l'élaboration de whiskys. À Pleubian, sur la côte nord de la Bretagne, à quelques mètres de la mer, le climat océanique confère aux whiskys un caractère marin singulier. Pionnière du whisky français, la distillerie regroupe des spécificités qui garantissent une production de whiskys dans la plus pure tradition artisanale : la chauffe à flamme nue, la distillation lente, la présence d’équipements traditionnels tels que deux petits alambics « Pot Still »  et des fermenteurs en bois, et bien sûr, l'élevage en bord de mer.  Grâce à son exigence de qualité, elle est devenue l’une des plus titrées de France.  

Méthode de fabrication :

Glann Ar Mor Santez Azenor 2025 est une édition limitée de Celtic Whisky Distillerie, située à Pleubian, sur la côte nord de la Bretagne. Ce single malt non tourbé rend hommage à Santez Azenor, comtesse du Trégor-Goëlo au VIᵉ siècle, injustement condamnée et jetée à la mer enceinte dans un tonneau. Après cinq mois de dérive, elle aurait trouvé refuge en Irlande, où elle donna naissance à son fils. Devenue sainte guérisseuse et symbole de la fertilité dans la légende bretonne, elle est célébrée chaque année le 7 décembre.
Ce whisky a vieilli pendant quatre ans dans les chais de la distillerie, situés à proximité de la mer, bénéficiant ainsi d'un affinage maritime qui lui confère une complexité aromatique unique. Il est embouteillé en brut de fût à 60,3 %.

Notes de dégustation :

Nez : Une fraicheur végétale, très iodée et presque mentholée se découvre dès le premier nez.
Bouche : En bouche, ce brut de fût s’exprime au travers de notes épicées et vanillées. Toute sa puissance aromatique se développe avec des notes d’iode et de brioche juste sortie du four.

Finale :  longue et toute en gourmandise.