Cognac Grosperrin Heritage Borderies N°70 49,5° - 70cl

Histoire de la marque :

L’esprit des cognacs Grosperrin repose sur la volonté de  témoigner sans artifice du patrimoine charentais. Guilhem Grosperrin, véritable artisan du cognac, sillonne chaque année les terres de l'appellation à la recherche de lots confidentiels, d’héritages familiaux. Dans leur chai du XIXe siècle restauré à Saintes, les cognacs sont élevés comme des œuvres uniques, reflet fidèle d’un terroir, d’une parcelle, d'un millésime et d’une histoire.
Là où certains assemblent des lots de différentes origines en vue de créer des produits de qualité, les Cognacs Grosperrin façonnent des cognacs intrinsèquement uniques et rares, reconnaissables entre tous. 

Méthode de fabrication :

Ce cognac rare a été produit par un viticulteur de la commune de Burie, sur le plateau des Borderies. Ce vigneron, aujourd’hui retraité, avait conservé ce très petit lot. Ce fût avait été stocké avec soin dans le petit chai de la propriété, où nous l’avons trouvé après de longues années de vieillissement. Etant donné la très petite quantité, nous sommes allés le chercher avec notre camion, et nous avons pompé le contenu dans une petite citerne, sous les regards attentifs du viticulteur et du courtier assermenté, également à la retraite. Pour des raisons pratiques, nous n’avons pas pu récupérer le fût, et nous avons dû transférer son contenu dans deux fûts ayant contenu des cognacs très anciens, dans notre chai de Saintes. Il vous est proposé tel que les années l’ont laissé.

Nez : Exubérant et singulier, iris, violette, truffe noire, poivre doux et légers rancios floraux.
Bouche : Suave et profonde, développe une richesse aromatique avec réglisse, fruits confits et épices florales.
Finale : Signature typique des Borderies, entre fruits rouges compotés et fleurs séchées.