Cognac Grosperrin Heritage Fins Bois N°68 56,7° - 70cl

Histoire de la marque :

L’esprit des cognacs Grosperrin repose sur la volonté de  témoigner sans artifice du patrimoine charentais. Guilhem Grosperrin, véritable artisan du cognac, sillonne chaque année les terres de l'appellation à la recherche de lots confidentiels, d’héritages familiaux. Dans leur chai du XIXe siècle restauré à Saintes, les cognacs sont élevés comme des œuvres uniques, reflet fidèle d’un terroir, d’une parcelle, d'un millésime et d’une histoire.
Là où certains assemblent des lots de différentes origines en vue de créer des produits de qualité, les Cognacs Grosperrin façonnent des cognacs intrinsèquement uniques et rares, reconnaissables entre tous. 

Méthode de fabrication :

Produit sur les terres calcaires de Vars, commune dont les plateaux vallonnés dépassent fréquemment la centaine de mètres d’altitude (rare à Cognac où l’altitude moyenne est de 20 mètres environ), ce lot composé de plusieurs fûts de cognacs anciens, tous remarquables, a connu deux héritages successifs. En 1982, la veuve du producteur hérita de ce dernier, et cessa d’exploiter au décès de son époux. En 2017, elle décéda à son tour, et légua les précieuses eaux-de-vie produites par son défunt mari à ses enfants. C’est à eux que Guihem Grosperrin eu l’occasion de racheter ces fûts, dont celui-ci, qui était logé bien distinctement des autres lots dans le chai du fils, lui-même exploitant sur la terre de ses parents.

Nez : Salin et minéral, cires fines, miel ancien, fruits confits délicats, tension élégante.
Bouche : Texture superbe, entre huile de bois et prune pochée, équilibre parfait entre structure et sensualité.
Finale : Extrêmement longue et harmonieuse, oscillant entre minéralité et notes de bois noble.